Recruter en restauration est un investissement, pas une simple dépense. Quand vous négociez un salaire de 1 800 € Net avec un Chef de Partie ou un Serveur, savez-vous exactement ce qui sortira de votre trésorerie à la fin du mois ? Entre les charges patronales, la mutuelle, et les repas (avantages en nature), la facture grimpe vite. Mais la vraie question que tout gestionnaire doit se poser est ailleurs : « Combien de couverts dois-je servir en plus pour payer ce nouveau salarié ? »

Ce simulateur gratuit, conçu spécifiquement pour le secteur HCR, prend en compte vos réalités (taux de marge, type de contrat, saisonnalité) pour vous donner l’heure juste. Fini le calcul de coin de table : visualisez l’impact réel sur votre rentabilité.

Comprendre les résultats de ce simulateur

Cet outil va plus loin qu’une simple calculette de paie. Voici les 3 concepts clés qu’il utilise :

1. Le Coût « Super Brut » (Coût Employeur) C’est le coût total réel pour votre entreprise. Il inclut le salaire Net, les cotisations salariales, les charges patronales, mais aussi le coût des Repas (obligatoires en restauration) et la Mutuelle. C’est ce montant qui sera débité de votre compte bancaire.

2. La subtilité des Contrats HCR (Saisonnier vs CDD) Notre outil fait la distinction cruciale pour votre trésorerie :

• CDD Classique : Vous payez 10% d’indemnité de précarité à la fin du contrat.
• CDD Saisonnier : En restauration, les contrats saisonniers sont exonérés de la prime de précarité. L’outil le calcule automatiquement, ce qui représente une économie de 10% sur le coût total par rapport à un CDD classique.

3. L’Effort de Vente (Le « Breakeven » de l’embauche) C’est le chiffre le plus important. Si un salarié vous coûte 3 000 € « Super Brut » et que votre taux de marge sur les solides/liquides est de 70%, vous ne devez pas vendre pour 3 000 € de plats, mais pour 4 285 € (3000 ÷ 0,70). Ce simulateur convertit ce montant abstrait en nombre de couverts, basé sur votre ticket moyen.

C’est très simple, l’outil convertit votre comptabilité en objectifs clairs :

1. Vos Charges Fixes 🏢 : Rentrez vos dépenses incompressibles (Loyer, Crédit, Salaires des CDI, Assurances). Ce sont les sommes qui sortent même si le restaurant est fermé.
2. Votre Réalité 🍽️ : Indiquez votre Ticket Moyen (ce que dépense un client en moyenne) et votre nombre de jours d’ouverture.
3. Le Verdict 🚀 : L’outil calcule instantanément votre Point Mort. Vous saurez exactement combien de clients vous devez accueillir chaque jour pour commencer à faire du bénéfice.